Foie gras maison : l’élégance à la française

Le foie gras maison se prépare en quelques étapes : déveinez, assaisonnez avec du sel, du poivre et une touche d’Armagnac, puis laissez reposer 24 heures avant la cuisson douce au bain-marie.

Servez-le avec un chutney de figues ou un confit d’oignons pour un contraste sucré-salé irrésistible. Accompagnez le tout d’un pain brioché légèrement toasté — un délice à chaque bouchée.