L'apéritif dinatoire est l'art de transformer l'apéro en repas complet, sans jamais perdre la légèreté de l'occasion. À La Réunion, où la convivialité est une religion et les soirées se prolongent sous les étoiles, un beau plateau gastronomique est l'invitation parfaite à partager quelque chose d'exceptionnel. Voici comment le construire avec les produits de L'Épicerie by La Case Pitey.
« Un apéritif dinatoire réussi, c'est une table qui invite à rester — pas à partir. »
Un grand plateau apéritif gastronomique repose sur trois piliers : la mer, la terre et l'accompagnement. Chaque pilier apporte une texture et un registre aromatique distinct, créant une progression gustative naturelle.
3–4 pièces / personne. Sur glace pilée avec citron vert et mignonette. Iodées et fraîches, elles ouvrent le palais.
COMMANDER →
30–40 g / personne. Roulé en cornets ou en rosace avec crème fraîche, câpres et pain de seigle.
COMMANDER →
20–30 g / personne. Sur toast brioché ou pain d'épices. Fleur de sel uniquement.
COMMANDER →| Produit | Apéritif classique | Apéritif dinatoire | Pour 6 personnes |
|---|---|---|---|
| Huîtres fines de claire | 2–3 pièces | 4–5 pièces | 24–30 huîtres |
| Saumon fumé | 20–25 g | 35–45 g | 200–270 g |
| Foie gras mi-cuit | 15–20 g | 25–35 g | 150–200 g |
| Vin blanc | 10–12 cl | 15–20 cl | 2 bouteilles 75 cl |
| Pain / toast | 3–4 tranches | 6–8 tranches | 1 baguette + 1 brioche |
La stratégie des deux vins est idéale pour un apéritif dinatoire gastronomique : un premier vin frais et minéral pour les huîtres, un second plus ample pour le foie gras et le saumon.
29€ · Pour le saumon et le foie gras vanille. Floral, rond, frais.
VOIR LE VIRÉ-CLESSÉ →
90€ · Pour le foie gras vanille. Beurré, élégant, long en bouche.
VOIR LE PULIGNY →Explorez la sélection complète sur La Cave Pitey — vins blancs, et notre guide détaillé : Quel vin avec des huîtres ?
Tous les produits sont disponibles en Click & Collect à Saint-Louis, 105 Rue du Dr Schweitzer. Commandez en ligne 24h à l'avance, retirez vos produits frais et prêts à dresser. Pour un accompagnement personnalisé, contactez-nous directement.
Et si vous préférez profiter sans vous soucier de la préparation, réservez votre soirée chez Summer Wine, notre restaurant bar-à-vins à Saint-Louis.
Commandez en ligne, retirez à Saint-Louis, régalez vos invités.
Voir la boutique Choisir les vinsPour 6 personnes : 24-30 huîtres, 200-270g saumon fumé, 150-200g foie gras, 2 bouteilles de vin blanc. Soit ~150-180g de produits par personne pour un repas complet en apéritif.
Saumon : 30 min à l'avance. Foie gras : sortez-le 20 min avant. Huîtres : ouvrez et dressez 15 min avant le service maximum pour éviter qu'elles se dessèchent.
Deux vins : Chablis pour les huîtres, Viré-Clessé pour saumon et foie gras vanille. Option festive : Champagne brut pour tout le plateau.
Commandez chaque produit séparément sur notre boutique et les vins sur La Cave Pitey. Pour une aide personnalisée, contactez-nous.
